Пино Нуар Групп

Контактная информация

Описание

Предлагаю рассмотреть участие в запуске ресторанной экосистемы «Пино Нуар Групп» — нового гастрономического проекта в центре Краснодара, объединяющего ресторан, винный бар и винотеку в единую концепцию.

Концепция включает три взаимосвязанных формата:

— «Пино Нуар» — винный бар с акцентом на классические коктейли и бокальную культуру;
— «Гимназия» — камерный ресторан в историческом особняке площадью 166 м² в тихом центре Краснодара;
— «Библиотека» — винотека внутри пространства ресторана с уникальной подборкой вин и являющуюся дополнительным источником выручки.

Главное преимущество проекта — синергия форматов. Клиент может познакомиться с брендом через бар, глубже раскрыть его в ресторане и продолжить опыт через винотеку. Это снижает стоимость привлечения аудитории, повышает возвратность гостей и формирует устойчивую экосистему бренда.

Проект уже имеет сильную команду:
— шеф-повар Дамир Мударисов (опыт работы в «Кафе Краснодар», «Птичка Невеличка», «Скотина», полуфиналист всероссийского конкурса для молодых шефов "Лавры");
— шеф-сомелье Пелагея Смолёва (Lucky Group, Loona, «Северяне», диплом школы «Энотрия»).

Финансовая модель проекта:
— необходимый общий объём инвестиций: 20 000 000 ₽;
— прогнозируемая рентабельность: 11–27% в зависимости от сценария;
— прогнозируемая прибыль при реалистичном сценарии: 4,8 млн ₽.

Дополнительный потенциал масштабирования:
— доставка и еда с собой;
— камерные мероприятия и кейтеринг;
— развитие собственной винной экосистемы и событийного направления.
- открытие новых заведений других форматов в рамках экосистемы.

Нами пройдены проверки и оценки от гарантийных агенств, готовы предоставить весь пакет документов по проекту.